Circolo della Calzamaglia

Cmq, per chi volesse tentare… basta comprare il cinghiale fresco o surgelato, lasciarlo una notte ammollato nel vino (va benone anche l’economico tavernello) insieme agli odori tagliati a pezzi grossi (per odori intendo tipo: carota, sedano, prezzemolo, cipolla, alloro, salvia, aglio e tutto quello che vi può venire in mente…)

Poi la mattina si toglie la carne dal bagno maria e si mette da una parte. Gli odori dell’ammollo non si usano più visto che sono serviti per togliere l’odore di selvatico.

In una padella si prepara il soffritto con cipolla, una punta di carota ed un pezzo di sedano il tutto tritato (ovviamente il soffritto si fa con l’olio - lo dico per chi è davvero alle prime armi come me, anche se devo dire che me la cavo abbastanza bene nonostante una vita di cucina dietetica della mamma con il soffritto quasi del tutto abolito…)

Una volta che la cipolla è bella dorati si aggiunge la carne di cinghiale che nel frattempo è sgocciolata. Quando è bello rosolato si mette un bicchiere di vino, si aspetta che evapori ed a quel punto si aggiunge una bottiglia di pomodoro, si abbassa la fiamma e si copre.

Fate cuocere, girando di tanto in tanto, per almeno 2/3 ore, o cmq fino a che la carne non è bella morbida.

Quando la carne è morbida e la salsa è ben ritirata si possono aggiungere le olive nere.

Se capita come a noi a Natale che la carne è già pronta mentre la salsa ha ancora un po’ da ritirare, si toglie la carne, si fa ritirare bene la salsa, magari alzando un po’ la fiamma… e poi si rimette la carne ed a quel punto si mettono anche le olive.

In realtà a me il cinghiale piace bello sfatto, ma credo sia un gusto un po’ tutto mio che non si accorda con il gusto dei più…

Cmq, a chi vuol provare, auguro buon appetito proprio come è stato per noi per il Ns. primo Natale a casa nostra

Baci a tutte e Buone Feste!!!!!!!

Doroty

Molti anni prima di "Music Farm" un esponente (simpatico ma un po' sfigato, a dire il vero) dell'estetica "queer" nostrana, il cantautore Ivan Cattaneo, aveva rubato il titolo per una sua canzone (clicca qui per un assaggio: http://olio-music.jp/contents/album_index.aspx?id=tTVEZ) a uno storico (e imperfetto, non credibile, malriuscito, eppure affascinante) film del 1930, "Madame Satan" (Madam Satan, senza "e", nella versione originale). Il testo della canzone è abbastanza bruttino, genere spaghetti-vampyr, ma c'è almeno una frase ispirata che ci rimanda di sponda al film: "dai facci un peccato, un peccato per noi".
La Madam(e) Satan del film (di De Mille, quello di "Giubbe Rosse", "Sansone e Dalila", "I Dieci Comandamenti". Incredibile ma vero!!) è in realtà una Manhattanite WASP molto perbene che si trasforma in maliarda peccatrice (e seduttrice) per riprendersi il marito fedifrago. Smessi i panni di newyorkese upper-class, tradita e frustrata,  la signora, archiviata la giacca avvitata, il mezzo tacco e i boccoli, si presenta a un PARTY IN COSTUME SU UNO ZEPPELIN (oh my god, questi vezzi newyorkesi di inizio secolo!!) vestita proprio da Madam(e) Satan  al grido di battaglia di "Who wants to go to Hell with Madam Satan?". Ovviamente sarà un tripudio di prenotazioni per questo viaggetto all'inferno, ca va sans dire...
Prima di saturare questo post di spoilers, però, vi voglio presentare Monsieur Adrian Greenberg, per gli amici e i fans più hardcore semplicemente ADRIAN, la regina dei costumisti di Hollywood di tutti i tempi (specializzato in GOWNS, abiti da donna, preferibilmente lunghi) e creatore del costume di Madame
 
Come non amarlo, vero girls? Un umile ragazzo del Connecticut diventato vedette di Hollywood, costumista di Greta Garbo e Katherine Hepburn. Ici la co(u)t(ur)e, è proprio il caso di dirlo, non credete? Chi pensate che abbia inventato la linea a "piramide rovesciata" poi ripresa negli '80? Chi credete che abbia vestito i piccoli "Munchkins" nel Mago di Oz? Chi ha trasformato Greta Garbo in Mata Hari? Lui, sempre lui, il grande Adrian, celebrato anche da una bella mostra al Metropolitan Museum intitolata, semplicemente, "Adrian: American Glamour".
Con questa storia edificante, piccolo viaggio dalle asperità del Connecticut ai glitter (e ai glitterati in bianco e nero) di Hollywood,  vi saluto, calzamaglie, annunciandovi che per il prossimo post mi rimpallerò dal camp al groovy. Vi parlerò di bambole. Quindi non perdetelo, bambole.
(Madame) Cherry Cupcake

mie carissime calzamaglie! che belli i vostri post! è da tanto che non vi scrivo, sono di ritorno da un'avventura fra cammelli, bazaar, mummie, sabbia, tombe e piramidi!
ahh...che belle le piramidi!!entrare dentro quella di Cheope è stata una cosa veramente emozionante! e le tombe poi..meravigliose!
non sono salita sul cammello perché altrimenti mi si sciupava il completino fashion explorer sfoggiato per l'occasione, ma comunque mi ci sono avvicinata..
ho con me un sacco di storie, profumi e spezie dai mercati di tempi passati, e per voi care amiche delle tipiche e salutari ricette di prelibatissime pietanze egiziane.
Eccone una qui:

zuppa di lenticchie rosse

5 tazze di acqua
1 tazza di lenticchie rosse essiccate
2 tazze di cipolle a pezzetti piccoli
2 tazze di patate a pezzetti
8 spicchi di aglio pelati e interi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di turmerico
1 cucchiaino di sale
1/3 di tazza di cilantro fresco a pezzetti
3 cucchiai di succo di limone
sale e pepe

1. mettere i primi 5 ingredienti in una grande pentola e portare ad ebollizione
2. abbassare la temperatura e fare bollire ancora finché le lenticchie e le verdure non sono morbide
3. rimuovere la pentola dal fuoco, e riscaldare l'olio in una padella a parte
4. aggiungere il cumino, il turmerico e il sale mescolando per 2-3 minuti finché il cumino non ha rilasciato la sua   fragranza, facendo attenzione che le spezie non si brucino, poi metterle a parte rimuovendole dal fuoco
5. aggiungere le spezie alla zuppa, e poi aggiungere il cilantro e mescolare
6. quando è della consistenza giusta a vostro piacimento, è pronta! andrebbe frullata per renderla proprio come una crema. Se vi va, provatela con il succo di limone, è molto buona!

p.s. il cilantro è un'erba della stessa famiglia del prezzemolo. Se non lo trovate, potete sostituirlo col suo parente più noto a noi.

Un consiglio? accompagnatela da una limonata fresca, e se l'avete fatta così buona che ne mangerete troppa, terminate con un infuso d'anice che fa digerire!e last but not least..consumatela all'ombra di una palma (o di qualsiasi albero nei vostri giardini o nei parchi delle città)...

a presto per la prossima ricetta e per gli Egyptian Tales..

yours MinnieIndianaLou